lauantai, 2. helmikuu 2008

Tulevan viikon ruokalista

Tuleva viikko on kiireinen, tohinaa ja iltamenoja täynnä. Ruokia täytyy tehdä etukäteen, tai niiden täytyy olla helposti ja nopeasti valmistettavissa.
Lisäksi täytyy pohtia jo sitä seuraavaa viikkoa, jolloin perheen ruokahuolto on vieraissa käsissä: jotain seuraavankin viikon ruokia pitäisi ehtiä valmistelemaan pakastimeen, niin että lapsenvahti voi vain lämmittää ruuat ja keskittyä muuten lauman valvomiseen ja viihdyttämiseen.
Haasteita kerrakseen siis tulevissa viikoissa!

Viikko 6
pe - "kusotto" eli couscousia, broilersuikaleita ja kasviksia risoton tapaan valmistettuna

la - kasvissosekeitto, uunikala. Kala on tarkoitus paistaa merisuolapedillä - jännittävä uusi kokeilu.

su - velhonvartaat ja kotiranskalaiset , edellisen päivän tähteitä
Velhonvartaiden lihapullat ovat 50-50 soijarouhe-jauhelihapullia, joissa mausteena tomaattipyrettä, porkkanasosetta, sipulia ja yrttimausteita. (Jännittävä kokeilu tämäkin: saapa nähdä uppoavatko lihapullat nälkäisiin vatsoihin, vai äänestetäänkö kokki ulos!)

ma - broilerkiusaus

ti - kalapuikot, perunamuusi, kermaviilikastike

ke - poronkäristys tai -kiusaus

Viikko 5 ehti jo mennä, mutta ruokaa silläkin viikolla syötiin...

la - uunikalaa ja perunaa. Uunikalan kastikkeena oli kevytkasviskermaa ja kevyt ranskankermaa, kalan kanssa uunissa maustui myös sipulia.

su - kinkkukiusaus. Sunnuntaina juhlittiin syntymäpäiviä, joten ruuanvalmistus piti hoitaa helposti pois alta. Kakuksi synttärisankari oli toivonut suklaakakkua.

ma - jauhelihakastike ja spaghetti

ti - kala-ananas-vuoka ja perunamuusi

ke - broilerleikkeet riisipedillä (maustaminen - tai itse asiassa leikkeiden marinadi - herätti vahvan vastarintaliikkeen. Ei tahtonut maistua meille aikuisillekaan...)

to - pikaruokapäivä: kaiveltiin pakastimen uumenista sinne jääneitä tähteitä ja työnnettiin uuniin: perunasuikaleita, kasvispihvejä ja joku kasvissekoitus. Eipä ollut silläkään ruualla kovin suurta menestystä.

maanantai, 21. tammikuu 2008

Viikon 4 ruokalista

La: kasvissosekeitto /ruokailu muualla

Su: kasvissosekeitto /kotihampurilaiset ja kotiranskalaiset

Ma: kalakiusaus, iltapalalla omppupiirakka

Ti: makaronilaatikko broilerjauhelihasta, iltapalalla puuro

Ke: risotto: kasviksia ja kanasuikaleita, iltapalalla kiisseli

To: valmiit kalaleikkeet, perunaa, kermaviilikastiketta, iltapalalla jogurttia ja mysliä

Kaikilla aterioilla vihersalaatti tai raaste, iltapalalla hedelmiä.

sunnuntai, 13. tammikuu 2008

Aikaa on kulunut luvattoman paljon

...työelämän kiireet ovat nielaisseet mennessään, ja arki on pyörinyt turboteholla omalla painollaan. Ruoka- ja kodinhoitoasioita en ole ehtinyt pohtia kuin satunnaisesti.
Mutta sen olen kuluneen syksyn ja talven mittaan huomannut, että perheen ruokatalous pyörii huomattavasti sujuvammin, kun edes yritän kehitellä jonkinlaisen ruokalistan, jota viikon mittaan noudattaa tai soveltaa. Toistaiseksi olen toiminut takaperoisesti: kantanut kaupasta kassikaupalla tavaraa, jonka olen latonut pinoihin jääkaappiin ja sen jälkeen istahtanut pöydän ääreen kalenterin kanssa pohtimaan, millaisia ruokia tulevalla viikolla tarjoilisin.
Halpa-helppo-nopee on edelleen tunnuslauseeni. Ruuan on oltava kohtuuhintaista ja helposti ja nopeasti valmistuvaa. Työpäivän jälkeen ei useinkaan ole aikaa ja energiaa gourmet-kokkailuun, viikonloppuisinkin käytän aikaani mieluummin rentoutumiseen tai lasten kanssa puuhailuun kuin keittiössä hääräilyyn, jos kohta keittiöpuuhatkin ovat toisinaan hauskoja.

Perjantain kauppareissulta tavanomaisten maitojen, jogurttien ja muiden perustavaroiden lisäksi ostin ruoka-aineiksi possun filen, nakkeja, paistijauhelihaa n. 300g, marinoituja kanasuikaleita, pizzakuutioita, tonnikalapurkin ja kalkkunapihvejä.
Tulevan viikon ruokalista näyttää nyt tällaiselta
La - possunfile ja kermaiset perunat. Lapsille toisena ateriana porkkanaletut
Su - uuniperunat kinkku- tai tonnikalatäytteellä. Lapsille toisena ateriana eilisen tähteitä (letut ja/tai paistia, molempia on)
Ma - jauheliharisotto tai jauhelihatäytteiset tortillat (mielialasta ja aikataulusta riippuen)
Ti - kiireinen päivä: nakkikastike ja perunamuusi
Ke - broilerkiusaus
To - kalkkunapihvit ja peruna, kasvislisäke
Kaikkina päivinä aterian kanssa vihersalaatti tai raaste.

Viikonlopun herkkujälkiruokana leivokset kaapin aineksista:
2 munaa
1 dl sokeria
2,5 dl jauhoja
1 tl leivinjauhetta
n. 0,5 dl juoksevaa rypsiöljyvalmistetta
n. 0,5 dl maitoa
Maustoin taikinan limetinkuoriraasteella ja muutamalla rivillä hienoksi rouhittua Fazerin sinistä. Kuorrutin tomusokerikuorrutuksella.

tiistai, 24. heinäkuu 2007

Aivan mahtavan mainiot pikkuleivät

Ohje löytyi Frendien keittokirjasta - ja kevyesti sovellettuna tuotti mitä maistuvimman lopputuloksen:

Appelsiinitangot
200 g rasvaa
1 1/4 dl tomusokeria
1 appelsiinin kuoriraaste (reilu 1 tl riittää) + n. 2 rkl appelsiinimehua
1/2 tl vanilliinisokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
(1/4 tl suolaa - en laittanut)
(pari riviä tummaa suklaata rouhittuna - oma lisäykseni)

Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. Lisää mehu, kuoriraaste ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
Alkuperäinen ohje kehoittaa painelemaan taikinan n. 20 cm neliskanttiseen vuokaan ja paistamaan 150 asteessa noin 30 min. Me nostelimme taikinasta kahdella pikkulusikalla nokareita pellille, ja paistoimme kymmenkunta minuuttia 175 asteessa.
Pikkuleivät levisivät jonkin verran, mutta eivät samalla tavalla kuin esim. kaurakakut paistettaessa.
Ja maistuivat kertakaikkisen taivaallisen hyviltä. Jokin makumuisto lapsuudesta kolkutteli suupielissä - ja muistin myös mummon leipomat ihan tavalliset vaniljaiset pikkuleivät. Näiden rakenteessa oli jotain samanlaista.

766418.jpg

perjantai, 29. kesäkuu 2007

Kesänaloituskakku

   697988.jpg

Kesäloma on alkanut. Ensimmäisen lomapäivän sulostuttajaksi yrittelin tehdä kakun, jonka idean kähvelsin Hellapoliisilta.
Täytteen tosin muokkasin kaappimme aineksille sopivaksi eli:
1 prk vaniljarahkaa
n. 100 g maustamatonta tuorejuustoa
2 kananmunaa
reilu tl vanilliinisokeria
vajaa 0,5 dl sokeria
pätkispaloja.

Lapsiosasto katseli täytteen valmistumista hartaan hiljaisuuden vallitsessa, mitä nyt Kille kommentoin: "jos omatunto antais periksi ja jos sä et olis siinä, niin kyllä maistaisin heti."
Lupasin että maistelemme heti kun kakku on vähän jäähtynyt.

Meidän uunissamme Hellapoliisin paistoaika oli melkein liikaa, onneksi kurkkasin ajoissa - alle 25 min oli meillä aivan riittävä aika.